Описание
Колумбия е земя на крайностите. С огромни дъждовни гори, разгърнати савани, високи планини и 2900км. брегова линия на два океана, тази екваториална страна е едно от най- разнообразните (биологично) места на Земята.
Безкофеиновото кафе се приготвя от кафени зърна, от които е премахнат поне 97% от кофеина. Това става по много начини, най-популярните от които са чрез вода, органични разтворители или въглероден диоксид. Кафените зърна се промиват в разтворителя, докато кофеинът не бъде извлечен. След това разтворителят се отстранява. Всичко това се извършва преди зърната да се изпекат и смелят, като хранителната стойност на кафето трябва да остане почти идентична с обикновеното кафе, с изключение съдържанието на кофеина. Трябва да се има предвид обаче, че кафето без кофеин, все пак съдържа минимални количества кофеин, обикновено около 3 мг. на една чаша. Независимо с кофеин или без, кафето си остава полезно, заради наличието на антиоксиданти и други полезни вещества.
Департаментът “Хуила” се намира в югозападната част на Колумбия, сгушен високо в планинските склонове на Андите, и в близост до вулкана Невадо дел Хуила. Привилегировано с климат и почви, кафето в този регион се отглежда сред плодородни долини, в земи богати на хранителни вещества.
Процесът, чрез който се извлича кофеинът е мокър и се извършва с помощта на захарна тръстика. При отпиване на глътка кафе, ще усетите плодов вкус (предимно на бяло грозде и сливи), тропически плодове, стафиди и шоколадов вкус, с лек привкус на канела. Киселинноста е цитрусова и освежаваща.
- Произход: Хуила
- Височина: 1250-2000м.
- Характеристика: средна плътност с цитрусова киселинност
- Вкус: плодов и шоколадов вкус с лек привкус на канела
- Степен на изпичане: средно
Отзиви
Все още няма отзиви.